Home Presentación corporativa Productos Formatos Actualidad Contacto    
icons inicio
Manufacturas Salomón corporativa
Estás en: Inicio > Recetas > Picante de langostinos   
  Picante de langostinos
 
 
Receta   iktxt
Ingredientes

 1 ½ kg de langostinos medianos o 2 kg de langostinos pequeños
 1 hoja de laurel
 Aceite , la cantidad necesaria
 2-3 cucharadas de ajo molido
 1 cebolla y media grande picada
 2 a 4 cucharadas de ají mirasol en pasta (dependiendo lo picante que se quiera)
 2 a 4 cucharadas de ají panca en pasta
 2 a 4 cucharadas de ají amarillo fresco molido
 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
 1 lata de leche evaporada sin diluir
 ½ kg de queso fresco desmenuzado con un tenedor
 ½ taza de queso parmesano rallado
 Sal
 Pimienta
 Comino
 4 a 6 papas amarillas, cocidas, peladas y cortadas en rodajas
 2 huevos cocidos, cortado en gajos o en rodajas (para la decoración)
 100 g de queso fresco, cortado en dados (para la decoración)

iktxt
Preparación
 
Lavar, pelar la cáscara y limpiar bien los langostinos. Hervir agua en una olla con sal, pimienta y laurel. Cuando esté hirviendo, agregar los langostinos y llevar a hervir 1 ó 2 minutos, hasta que se pongan rojos. Escurrir y guardar el agua. Calentar aceite en una sartén a fuego medio y agregar la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Sazonar con sal, pimienta y comino y agregar los 3 tipos de ajíes molidos.
Dejar cocinar unos minutos e incorporar el pan, previamente remojado en la leche y licuado. 

Cocinar unos minutos más. Si este aderezo estuviera muy seco, agregar agua de los langostinos hasta que tenga una consistencia más suave.

Rectificar la sazón.

Antes de servir, llevar a hervir la mezcla y agregar el queso fresco, el queso parmesano rallado y los langostinos (guardar unos para la decoración) y llevar nuevamente a dar un hervor.

Si estuviera espeso agregar un poco más del agua de los langostinos. Acomodar el picante de langostinos en una fuente y decorar con la papa en tajadas, el huevo cocido, el queso fresco, y las colitas de langostinos que se reservaron.
 
 
 
 
Skype Me™!